文責　支援主事　大出

 

３日目の朝、米麹の花は思ったほど咲いていない❓と思いきや麹パレットをひっくり返して、あら！びっくり🧐　敷紙を剥がすと…なんということでしょう！裏側は見事な麹の花が咲いていました。長年携わっている職員もこんなの初めて…と　ホッとひと安心。

大豆を水切りして蒸籠に入れ蒸し上げます。

みんなで花の咲いた米麹をポロポロにほぐし…

蒸した大豆はチョッパーにかけミンチにした物と米麹と塩を撹拌機に入れ10分混ぜ合わせます。

みんなで味噌玉作り…利用者さんの楽しそうな笑顔が見られます😄樽に空気を入れないように投げ入れる。

ここでraging reds(すぎのこ会野球チーム)の職員の投球が大活躍！

５月ごろ重石を減らし様子を見守り、けやきの家の味噌蔵で秋の完成まで美味しい味噌になることを願って楽しみに待ちます。

 

お米・大豆をご協力いただいた保護者様へ感謝申し上げます。