文責　支援主事　大出

 

２月１８日～２０日の３日間、すぎのこ・けやきの家合同の味噌作りが行われました。

昨年１２月に大豆の選別から始まり、お米・大豆・塩の計量、お米研ぎと今期は事前準備から多くの利用者さんに味噌作りに参加していただきました。

皆、真剣な眼差しです。

水が冷たい！お米研ぎ。

でも、美味しい味噌作りの為がんばりました🤗

大豆は洗って樽に丸一日浸水させ、蒸したお米は冷まして

種麹を撒きます。

はい！ご一緒に

『麹の花が咲きますよ～に』皆で願いを込めて唱えます。

発酵機にセットして１日目は終了です。

２日目は米麹の花の確認です。

麹の良い匂いは漂っていますが…

麹の花は咲いているのか…

 

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